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木寡糖对肠道菌群的影响

作者:龙力生物来源:龙力生物 日期:2012年9月17日 23:26

根据台湾行政院卫生署2002年公布的“健康食品之胃肠道功能改善评估方法”可知,如果食品具有(1)促进消化吸收,(2)改善肠内细菌菌相,(3)促进肠道蠕动,帮助维持肠道正常机能等三种功能中任一种功能时,可认为该食品具有改善胃肠道功能。

低聚糖,即寡糖几乎都能到达肠道末端被双歧杆菌发酵利用,其中木寡糖的生理活性较其它寡糖佳,只需其它寡糖用量的1/41/10即可达到促进双歧杆菌增殖并改善肠道菌群的效果。有研究指出,每天摄取0.7~1.4g木寡糖即可改善肠道内菌相,促进双歧杆菌增殖。且双歧杆菌利用木寡糖增殖的过程中,会使肠道发酵产生短链脂肪酸使肠道pH值下降,并抑制肠道有害菌群的滋生及减少肠内菌的腐败物产生。还可以帮助人体合成B族维生素及增强机体免疫力。

1990年Okazaki等人对木寡糖进行体外与体内试验,结果在体外试验中发现双歧菌属的菌种均可利用木寡糖,但其它肠内有害菌对木寡糖的利用效果却不佳。在人体试验中,每天给予受试者5.0g木寡糖,连续使用三周后,发现粪便中的总菌数不便,但双歧杆菌的比例却明显的增加。有研究报告指出少量寡木糖(0.7g/d)即可改善肠内菌群变化,促进肠内有益菌生长,增加粪便保水力,改善便秘(Okazaki et al.,1991)。亦有报告指出,腹泻者服用木寡糖可改善其排便次数及使其排便量减少,但若摄取过多木寡糖(8g/d),则会引起腹泻(Ohku,1992)。在1991年Kobayashi等学者,分别以10位30~60岁的健康男性为对象,分为三阶段进行实验,分别给予2、5、10g木寡糖,每阶段为期5天,且每阶段间隔9天,期间并去除实验影响因素,如纳豆及含有生菌的食品等,结果显示,未使用木寡糖时腹泻比例为7.7%,使用2.0g木寡糖腹泻的比例降为2%,而5、10g可能因用量稍多,刺激肠道蠕动过快,所以效果较不明显;而在排便次数及粪便硬度方面,使用2.0g木寡糖阶段皆显著低于其他阶段,可能因粪便保水力增加及粪便量增加的缘故。

木寡糖属于可溶性膳食纤维,但它却不能被人体消化酶系统所分解,直至消化末端才能被肠道菌选择性地发酵利用。肠道中的有害菌(如腐败菌及病原菌等)也无法利用它,因此人体食用后可直达大肠,高选择性地促进人体肠内有益菌—双歧杆菌的生长及增殖,同时抑制病原菌生长及毒素的产生,达到清洁肠道,促进人体健康。

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