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  • 产品名称: 龙力高麦芽糖浆
  • 产品编号: b003
  • 上架时间: 2015-06-08
  • 浏览次数: 555

高麦芽糖浆(Hight Maltose)
  高麦芽糖浆(又称为白饴糖),是一种麦芽糖含量高,杂质少,熬温高的新型淀粉糖。
一、感官
  外观:无色透明粘稠状液体或白色晶体,无肉眼可见杂质。
  气味:无嗅,甜味温和,无异味。
二、理化指标

名称

DE

固形物

麦芽糖

pH

透光率

熬温

葡萄糖含量

高麦芽糖浆

35-50%

75

≥50

4.0-6.0

≥98

≥140

≤3%

超高麦芽糖浆

45-60%

75

≥70

4.0-6.0

≥96

≥150

≤1.5%

结晶麦芽糖

≥90

4.0-6.0

≤3%

  注:特殊规格可根据客户需要生产
三、特性和优点
  1、纯正低甜味。舒润纯正、无异味、低甜度,甜度是蔗糖的30-40%,具有非糖甜味料所不能替代的粘性。
  2、低龋齿性。麦芽糖不易为蛀芽菌分解而产生酸,防止龋齿的发生。
  3、吸湿性比蔗糖小,用于糖果中可防止糖果吸湿发烊,利于糖果的保存,并能增加糖果的韧性和强度,使糖果不易碎裂,降低糖果的甜度。
  4、优良的抗结晶性。可防止果酱、果脯、果冻等食品中蔗糖结晶返砂,延长货架期。
  5、具有较高的透明度。特别是浇铸糖果自动生产线中具有一般淀粉糖浆不可比拟的优越性。
  6、具有较高耐热性。即便在高温下长时间加热,麦芽糖亦不会发生分解,特别适用于浇铸糖果及需要高温消毒处理的食品。
  7、麦芽糖与水形成结合物,增强保水性,提高保香性,降低水份活度。
四、用途
  1、用于果酱、果冻生产中,起着甜味剂、增稠剂、填充剂的作用,可控制粘合渗透性,均衡甜度和颜色。
  2、用于饮料、乳饮料中,可使产品的风味更佳,入口清爽,由于麦芽糖低温时甜度增加,所以经冷冻后风味更佳。
  3、作为蚝油、老抽等调味品的辅料,有甜味剂、增稠剂、调色剂作用。用在焦糖色素的制作中,可提高其红色指数及色率,并使其具有很好的焦糖香味,提高产品质量。
  4、医药行业作为药用糖浆的甜味剂、增稠剂。
  5、用于生产高档的软糖和硬糖。
  包装规格:提供65kg/桶等规格包装,也可根据用户需求进行包装。

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